Eftir að hafa verið lögð í sósuna, án þess að bragðið sé af hráum hvítlauk, er bragðið enn mýkra, sætt og súrt mjög frískandi. Ekki aðeins getur girnilegt að létta fitu, hvítlaukur er ríkur af næringarefnum, próteinum, vítamínum og trefjum osfrv., á heilsu okkar er mjög gagnleg.
Sykurhvítlaukur er ljúffengur, margir kaupa almennt að borða, í raun, þeirra eigin súrsuðu sykurhvítlaukur borðar ekki bara hreint og öruggt, heldur skemmtir sér líka!
Af hverju að súrsa hvítlauk snemma sumars?
Í lok maí ~ byrjun júní hvítlaukur ný skráning, í þetta sinn nýja hvítlauk raka, sterkt bragð, áferð er einnig skörpum. Ef þú vilt súrsa hvítlauk sem er bragðgóður og stökkur er lykillinn að nota nýjan hvítlauk.
Þú getur pikklað hvítlauk á öðrum tímum, en ef það er ekki á tímabili missir hvítlaukurinn raka og verður ekki eins stökkur og mjúkur og nýr hvítlaukur.
Matarmenning Kína leggur áherslu á "enginn tími, enginn matur", samkvæmt árstíðabundinni súrsun hráefnis er einnig spegilmynd árstíðarinnar. Baunaostur er þurrkaður síðsumars, radísa er súrsuð snemma vetrar og snemma sumars er góður tími til að súrsa sykurhvítlauk.
Þegar það kemur að því að súrsa sykurhvítlauk, "þúsund manns hafa þúsund bragði". Sérhver fjölskylda hefur mismunandi súrsunaraðferð, en ekki er súrsuðu sykurhvítlaukur allra ljúffengur og vel heppnaður. Hvernig sýrirðu sykurhvítlauk til að gera hann ljúffengari?
Æfa:
- Vinnsla innihaldsefna: ferskur hvítlaukur til að fjarlægja rhizome, afhýða tvö lög af ytri húð, rót með hníf.
- Bleytið í bleyti: bætið salti við kalt hvíta vatnið, leggið hvítlaukinn í bleyti yfir nótt, fjarlægið kryddaðan bragðið af hvítlauk, en einnig ónæmur fyrir varðveislu, svo að sykur hvítlaukurinn bragðast sætt og súrt ekki feitur.
- Eldið sósuna: bætið vatni og steinsykri í pott og eldið við háan hita. Bættu við hrísgrjónaediki og haltu áfram að sjóða við háan hita í 2-3 mínútur, slökktu á hitanum og láttu kólna náttúrulega og bættu hvítvíni út í þegar súrsæta vatnið kólnar.
-
Hreinsaður hvítlaukur verður að vera stjórnað þurru vatni
-
Lokað krukka án vatns og olíu. Hvítlaukur í súrsuðum, reyndu að nota sérstaka chopsticks til að taka sykur hvítlauk, ef rétt varðveitt, sykur hvítlaukur er ekki aðeins sætur og súr skörpum, glær, og setja ár í grundvallaratriðum ekkert vandamál.
-
Bætið við háu hvítvíni. Mikið hvítvín hefur áhrif á dauðhreinsun, en getur einnig aukið ilm og bragð, flýtt fyrir súrsunarhraða sykurhvítlauks.
-
Skipið ætti að setja á köldum stað. Sykur hvítlaukur litur hvítur, sýnir kristal hálfgagnsær, sætur og súr eftir munninn mjúkur.
Sykurhvítlaukur er hvítur á litinn með kristallað hálfgagnsært útlit og er sætur og súr og mjúkur í munni.
