Í fyrsta lagi má rekja það aftur til forna tímabils Han-ættarinnar. Samkvæmt sögulegum heimildum, árið 139 f.Kr., sendi Wu keisari Han-ættarinnar Zhang Qian til að leiða hersveit sendimanna í leiðangri til vestursvæðanna, með það að markmiði að opna vestræn svæði og auka viðskipti. Þetta verkefni opnaði ekki aðeins dyrnar að menningarskiptum milli Mið-Asíu og Kína, heldur færði einnig aftur marga nýja efnislega menningu, þar á meðal hvítlauk.
Í öðru lagi er hvítlaukur ríkur af næringar- og lækningagildum. Sem nærandi og nærandi innihaldsefni hefur hvítlaukur verið virtur í Kína frá fornu fari vegna getu hans til að auka friðhelgi manna og andoxunargetu. Á sama tíma drógu forn kínversk læknisfræðingar einnig saman langtímareynsluna af notkun hvítlauks, að hvítlaukur hefur áhrif á afeitrun og bólgueyðandi, koma í veg fyrir sjúkdóma, svo það hefur einnig mikið úrval af forritum í hefðbundinni kínverskri læknisfræði.
Enn og aftur finnst Kínverjum gaman að blanda hvítlauk við önnur krydd til að gera rétti ríkari og fjölbreyttari. Hvítlaukur er hægt að bragðbæta í hráu eða súrsuðu formi og einnig er hægt að sameina hann með engifer, chilipipar, kóríander og mörgum öðrum kryddum til að bjóða upp á fjölbreytta matargerð með mismunandi smekk. Þar að auki, með breyttum tíma og mismunandi siðum hvers svæðis, eru bragð- og neysluaðferð hvítlauks einnig að breytast og mæta stöðugt bragðþörfum mismunandi neytenda.
Gróðursetningartímabilinu fyrir hvítlauk er almennt skipt í tvö tímabil: vor og haust. Á haustin er gróðursetningartíminn að jafnaði lengri, en vegna raka loftslagsins í suðri, til að tryggja að hvítlaukurinn geti örugglega yfirvett, er yfirleitt valið kalt svæði til gróðursetningar. Aftur á móti kjósa norðursvæði að planta hvítlauk á vorin. Á meðan finnst suður-kínverskum réttum líka gott að setja sykur og MSG, en hvítlaukur er nauðsynlegt krydd sem bætt er við til að auka bragðið.
Í stuttu máli má segja að mikil neysla á hvítlauk frá Mið-Asíu í Kína sé í raun vegna blöndu af sögulegum og menningarlegum skiptum, ríku næringar- og lækningagildi, fyllingarbragði og loftslagi og matreiðsluþörfum réttanna. Staða hvítlauksins í Kína heldur áfram að vera sterk og vaxandi og vinsældir hans munu halda áfram að gera það.
