Hins vegar er það líka þessi kraftmikla lykt sem fær marga til að hika við að finna lyktina. Þegar öllu er á botninn hvolft er munnfylli af hvítlauk nóg til að slíta alla vingjarnlega snertingu og það er afar banvænt daglegu félagslífi. Á sama tíma, vegna nærveru hvítlauk "örvandi" hluti, gerir einnig "getur borðað hvítlauk hrár" hefur orðið fljótur ákvörðun norður og suður af mikilvægum merki fólks. Í stuttu máli er sambandið milli hvítlauksins og okkar í raun „ástarsamband“.
-
Á norðursvæðinu, hvort sem það er núðlubúð eða dumplinghús, geturðu alltaf heyrt kunnuglega hljóðið af "banka" hvítlauk þegar þú sest niður til að borða og stökkt hljóðið virðist hafa vakið "hvítlauks" genið í lík norðanmanna; munnfylli af núðlum eða dumplings og munnfylli af hráum hvítlauk er grunn virðingin fyrir máltíðinni. Það er grundvallar virðingin fyrir máltíðinni.
-
Á Norðausturlandi, næstum sérhver réttur á Norðausturlandi getur séð mynd af hvítlauk, pipar, þurrt tófú, malað þrjú ferskt og svo framvegis, jafnvel borða egg eða steikt svínakjöt getur ekki annað en að öllu leyti af hvítlauk, það er ekki að nefna tíma til að borða grill eða dumplings, það er enginn hrár hvítlaukur til að fylgja máltíðinni sem er einfaldlega ófullkomin.
- Ef þú hefur komið til Shandong, Henan svæðisins, gætirðu fundið að snarlbarinn á staðnum er alltaf hægt að sjá fyrir matargesti ótakmarkað magn af hvítlauk í sjálfsafgreiðslu, talið er að svona djörf að borða hvítlauksaðferð sé aðeins algeng á svæðinu norður af Qinling Huaihe ánni.
- Að auki, í Hubei, Hunan, er hvítlauksframleiddur matur ekki fáir, súrsuðum hvítlauksaugnagi Hubei, hvítlaukssteikt beikon frá Hunan eru fulltrúar staðbundinna rétta.
-
Í suðvesturhlutanum er hvítlaukur oftar notaður sem bragðefni, sérstaklega í árekstri við chilipipar, kryddaður og ljúffengur til að búa til mikið af dýrindis Yunnan, Guizhou og Sichuan snarli og réttum.
-
Auk chilipipar er hvítlaukur einnig mikilvægur þáttur í sterku bragði Sichuan matargerðar.
- Hvítlaukur hefur verið notaður til að bragðbæta kjöt frá fornu fari og notkun hans er enn jafn algeng hér í Guangdong og Guangxi héruðum. Pressaður hvítlaukur er ekki aðeins notaður ásamt engifer til að búa til dýrindis dýfingarsósu fyrir hvítan niðurskorinn kjúkling, heldur er hann einnig notaður til að bragðbæta alls kyns kjöt og sjávarfang.
- Jafnvel betri er chilisósan sem byggir á hvítlauk, sem drottnar yfir munninum með kryddi sínu, og er góður kostur fyrir congee, núðlur eða pasta. Yulin hvítlaukur frá Guangxi og Huangpo hvítlaukur frá Zhanjiang, Guangdong eru fulltrúar svæðisins.
Sama góð notkun á hvítlauk og kjöti með norðvestursvæðinu, eins og að borða nautgripi og sauðfé á svæðinu, hvítlaukur getur gegnt náttúrulegu hlutverki, sérstaklega í andliti kindakjöts, svipað og Xinjiang, Qinghai og öðrum stöðum í handvalnu kindakjöti , einföld vinaigrette með söxuðum hvítlauk gerir matargestum kleift að njóta dásamlegrar bragðupplifunar.
