Einkenni Gaoping stórrar gulrar peru eru: stórt, sterkt bragð, mikill raki, snyrtilegur og einsleitur ávaxtalögun, stökkur ávöxtur, sterkt og ljúffengt bragð og geymsluþol. Liturinn er bjartur, einn ávöxtur að meðaltali vegur um 400 grömm og stærsti ávöxturinn 1850 grömm. Sykurinnihaldið er 9,98 prósent, sýruinnihaldið er 0,23 prósent og sykur-sýruhlutfallið er 38,93, sem er miðlungs og hágæða. Helstu framleiðslusvæðin eru í Chen District, Sizhuang, Yonglu, Busan, Zhaozhuang, Yechuan, Duzhai, Tuanchi (nú Shennong Town) og öðrum stöðum, þar á meðal Chen District Town. Gæði stóru gulu perunnar sem framleidd er í Iron Furnace Village er frægasta, almennt þekkt sem "Iron Furnace Pera". Strax á Sui keisaraættinni var hún einu sinni nefnd sem skattfjársjóður af konungsfjölskyldunni og einkenni Gaoping rabarbaraperunnar eru aðallega sterkt bragð, ilmandi, sætt og girnilegt og mikið innihald ýmissa vítamína og steinefna. Síðar, á Ming- og Qing-ættkvíslunum, var það notað sem sérstakur skattur fyrir keisarann. Það á sér meira en 300 ára sögu.
Frúktósainnihald ananas síðla hausts er allt að 16,8, sem er mun hærra en í venjulegum perum; það er einnig ríkt af kalsíum, járni, sinki, kalíum og öðrum snefilefnum og vítamínum B og C, karótíni, eplasýru, sítrónusýru og öðrum lífrænum sýrum og ávaxtasýrum. Þessi innihaldsefni eru mjög gagnleg fyrir menn, sérstaklega aspartínið sem það inniheldur, sem hefur sérstök heilsuverndaráhrif á heilsu manna, sérstaklega nýrun.
